朱古力憑藉柔滑無比的質感和濃郁甜美的味道,成功俘虜男女老幼的心。世界各地有數之不盡的朱古力選擇,無論在哪裡落腳都可以品嚐到大師級朱古力的滋味。但如果想搜集一些美食之旅的靈感,不妨看看以下國家的朱古力能否令你食指大動。

墨西哥

墨西哥南部的朱古力歷史悠久,人類學家追溯其食用歷史到公元前 450 年。英文單詞「chocolate」(朱古力) 起源於阿茲台克人的納瓦特爾語中形容的苦味朱古力飲料  xocolātl,當時中部美洲許多土著都很珍視可可豆,認為它們的價值足以作貨幣之用。

時至今日,朱古力在墨西哥食品中仍非常普遍,除了出現在甜品中,亦會製作成名為「mole」的鹹醬,通常配上肉食用。不妨前往聲稱是「mole」起源地的普埃布拉州和瓦哈卡州,一嚐醬料的獨特風味。

瑞士

1875 年,糖果製造商 Daniel Peter 發現可以透過在他的食譜中加入煉奶製成固體的牛奶朱古力。從那時起,牛奶朱古力就成為了瑞士的重要食品和寶貴的出口貨品,瑞士的人均朱古力消耗量更冠絕全球。

瑞士朱古力如此美味的秘密,或許是來自阿爾卑斯山乳牛的優質牛奶與大量可可油的結合。不妨走訪全國各地的朱古力店,找出令你一試難忘的滋味;又或者到蘇黎世Sprüngli日內瓦DuRhône,一嚐百年老店的傑出手藝。別忘了試試當地最受男女老幼歡迎的甜品 schokoladencreme,這道由朱古力溶漿製成的朱古力忌廉甜品保證會令你一試難忘。

格林納達

雖然格林納達只有少數朱古力生產商,但它們對全球的影響卻是極之深遠。這個加勒比海國家透過不同形式呈現朱古力的魅力,無論是可可之旅抑或是冧酒與朱古力品嚐會都應有盡有。當地的 SPA 甚至還會提供朱古力療程,包括朱古力皮膜、美容和可可浴等。

如果你自問是個朱古力狂迷,那麼你一定要參加一年一度的格林納達朱古力節了。在為期一週的朱古力慶典上,你可以了解格林納達的 tree to bar 朱古力製作技術,更可以參加一系列的工作坊和活動。

韓國

在韓國首都首爾漫步,你會發現這座城市到處都充滿甜品的氣息。當地的人氣朱古力店比比皆是,每間都以不同經典口味作招徠。

你可以前往弘大江南區品嚐當地最高質的朱古力,店面放滿包裝精美的朱古力,還有時尚的購物車和展示盒,保證令你目不暇給。

意大利

談到朱古力又怎能不提北意?都靈被視為意大利的第一可可之都,當地人都說瑞士人是在那裡學習朱古力知識的。這座城市的招牌美食是 gianduiotto (複數是 gianduiotti),由榛子和朱古力製成。

朱古力迷亦可以在秋天和冬天參加一年一度的意大利朱古力節,包括都靈的 CioccolaTò博洛尼亞的 CioccoShow。古色古香的街道到處都是大小攤檔,讓你試嚐熱騰騰的 cioccolato caldo (熱朱古力)。

坦桑尼亞

坦桑尼亞正逐步走向朱古力的國際舞台,成為非洲道德生產朱古力的先驅,於當地採購食材並支援當地農民。朱古力通常是全手工製作,每粒可可豆都經過仔細檢查,確保達到一定等級。Kokoa Kamili 就是其中一個精益求精的朱古力工匠,亦是一間非常出色的本地企業。

英國

朱古力迷在英國一定會感到欣喜若狂,單在倫敦你已經可以學習製作朱古力、品嚐朱古力下午茶,以及參觀當地的朱古力店。往北出發前往伯明翰,你更可以一訪「吉百利朱古力世界」的所在地,學習朱古力歷史,沉醉於各種甜蜜體驗。
如果你想有最極致的享受,不妨入住伯恩茅斯的「朱古力精品酒店」。酒店每間客房都以朱古力為主題,更提供免費的朱古力噴泉讓你盡情享受!

印尼

印尼不出口可可豆,而是以可持續農業為重點發展朱古力產業。印尼朱古力店亦不時嘗試在朱古力中加入當地風味,包括水果、咖啡、香料,以及其他印尼地道食物。

雅加達日惹坐擁很多出售當地品牌的一流朱古力店,很多公司 (例如屢獲殊榮的 Krakakoa) 都非常重視 bean to bar 的生產。

比利時

比利時是個朱古力製作傳統歷史悠久的國家。朱古力早於 17 世紀初現,到 18 世紀中已風靡整個比利時。朱古力製作現在已發展成一個大規模產業,種類、款式與口味繁多,其中果仁糖 (一種由朱古力包裹忌廉甘納許的糖果) 就是由朱古力大師 Jean Neuhaus 於 1912 年發明。

比利時朱古力以質地幼滑而聞名,如果你想有更難忘的體驗,不妨參與布魯塞爾的 DIY 工作坊,品嚐自己親手製作的朱古力。

厄瓜多爾

想踏上一趟真正的朱古力冒險旅程? 厄瓜多爾種植了世上最可口芳香的可可豆,包括聞名遐邇的 Arriba 和 Nacional 豆,種植者相信當地的土壤、海拔和赤道陽光為可可樹提供了最理想的生長條件。

由 Arriba 豆製成的黑朱古力普遍被認為是世上最好的黑朱古力。你可以在基多參與朱古力徒步之旅,或者參觀可可農場,於鄉郊慢慢細味品嚐。

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