夢幻酒鄉 Napa Valley 酒莊之旅之二:精品酒莊

在上一篇提到 Napa 的酒莊林林總總、大異其趣,除了瘋狂大吃大喝,其實很有趣的是去參觀不同的酒莊,因為酒莊的整體設計、氛圍包括所釀造的酒等所有的細節,都完整反映了莊主和釀酒師的特色和風格,所謂莊如其人,在此正是最佳的呈現
在拜訪了 Napa 「殿堂級」酒莊之後,就讓K姐介紹幾間小巧卻精緻的「精品」膜拜酒莊

Napa 「殿堂級」酒莊
Napa 「殿堂級」酒莊

Napa 「殿堂級」酒莊

Quintessa Winery

在諸多酒莊中,Quintessa Winery 是我很喜歡的酒莊之一;看過了如森嚴古堡的 Harlan Estate 和充滿現代美學的 Continuum,這間給我的第一印象是彷彿來到電影「第五元素」

Quintessa Winery
Quintessa Winery

的場景,或者可以形容它像是走在科技尖端的德國軍工廠!
一入大堂,酒莊代表便帶領我們進入葡萄園,在甜美的園中介紹酒莊歷史並享受他們的白酒
戶外清風徐徐,相當清爽怡人,地上砍伐過的樹根頗有世外桃源的幽美,相當愜意,卻又透露一絲經過精密計算的中國風水擺陣意味;

而一望無際的莊園排列得相當整齊,旁邊一座小小稜型的湖,像是經過大師指點的風水寶

Quintessa Winery
Quintessa Winery
Quintessa Winery
Quintessa Winery

Quintessa Winery

像是經過大師指點的風水寶地,又像是數學的幾何圖形
參觀葡萄園之後回到釀酒的地庫,酒莊的釀造技術採用最新的科技,將所有葡萄收集在地上一個不鏽鋼製的收容器內,利用葡萄本身的重量將最底層的葡萄壓出自流汁,最後收集到地

酒莊的釀造技術採用
酒莊的釀造技術採用
酒莊的釀造技術採用
酒莊的釀造技術採用

最後收集到地下室的釀酒槽中
地底下的釀酒區非常像科幻電影裡面的高科技研究室,所有的儀器都非常 High-Tech,還有

下室的釀酒槽中
下室的釀酒槽中

下室的釀酒槽中

還有一個類似高氣壓的大型容器是在別的酒莊不曾見過的設備
再往下進入酒窖,門口見到幾個超大型像水泥做的蛋形容器,酒莊代表解釋這是釀酒師特別從法國引進的最新釀酒技術

超大型像水泥做的蛋形容器
超大型像水泥做的蛋形容器

超大型像水泥做的蛋形容器

酒莊代表解釋這是釀酒師特別從法國引進的最新釀酒技術,這時又開了眼界!
進入酒窖門口,看到一支支彩色弧形的玻璃長管,原來他們每年在拍賣會上會開放 Barrel Tasting (直接從釀酒桶品嚐釀造過程中的酒) 的名額,其中還包括一系列的跑車、直升機遊

Barrel Tasting
Barrel Tasting

莊園及餐酒會活動等,非常有趣
進入酒窖終於看到一排排的木桶,酒莊代表打開木桶讓我們聞了一下,沒想到竟然是一縷日本梅子酒的幽香,這股特別的香氣令人非常驚艷,也很難忘
之後在酒窖中品嚐了 2010 和 2011 年的紅酒;10和11年皆屬加州非常艱困且有挑戰性的年份,入口時並未立刻感受到明顯的果香和香氣,但入口後慢慢從尾韻湧上來的迷人芬芳,形成一股極有層次的味蕾漸進;這由淺入深的口感完全釋放釀酒師的高深功力,這時不禁暗

Barrel Tasting
Barrel Tasting

Barrel Tasting

自讚嘆:真不愧為有深度的膜拜酒啊!
最後回到樓上辦公室,這時巧遇 Quintessa 的釀酒師 Charles Thomas;Charles 本人相當親切健談而且非常客氣,令人意外的,他竟然曾在台中居住過一段時間,還會說一些簡單的中文呢!
經過他的辦公室時,發現裡面擺滿了各式各樣的試管和儀器就像是一間科學實驗室,這完

Quintessa 的釀酒師 Charles Thomas
Quintessa 的釀酒師 Charles Thomas

解釋了這座酒莊的高科技風格,也顛覆一般傳統對釀酒的想像,實在相當有趣
我必需要說,整個 Quintessa 酒莊的 Private Tour 處處充滿了驚奇;能稱之為膜拜酒當然價位不低,也極限量,但卻也能品嚐到釀酒師的深厚功力

Quintessa 酒莊的 Private Tour

Quintessa 酒莊的 Private Tour
Quintessa 酒莊的 Private Tour

喜愛品酒的人可以預約到此一訪,感受一下高科技風格的酒莊及其所釀造出的逸品佳釀哦~

Hanzell Vineyards

Hanzell Vineyards

Hanzell Vineyards
Hanzell Vineyards

接著來到 Hanzell Vineyards, 這可是一間既可愛又溫馨小巧的精品酒莊!
Hanzell 葡萄園中61年的老藤是 Sonoma Valley 最老的葡萄藤,走在園中嚐了一下現摘下

Hanzell 葡萄園中61年
Hanzell 葡萄園中61年
Hanzell 葡萄園中61年
Hanzell 葡萄園中61年

來的葡萄,小小的一顆沒想到竟然多汁飽滿,香甜如蜜!
酒莊最出名的就是他的 Chardonnay 和 Pinot Noir;1979~1992 年間曾生產過 Cabernet Sauvignon,但因銷售不佳而停止,近幾年才又開始嘗試重新生產
酒莊代表讓我們品嚐了 Cabernet Sauvignon 和 Pinot Noir 兩款葡萄;Cabernet Sauvignon

甜度遠勝 Pinot Noir
甜度遠勝 Pinot Noir

甜度遠勝 Pinot Noir

的甜度遠勝 Pinot Noir,但相對地葡萄皮也較厚不能食用,Pinot 的皮則帶點青澀的香氣
參觀了葡萄園和酒窖之後,最後來到了小巧雅致品酒室;Hanzell 的品酒室就像是一個有氣質的學者的書房,木質系的傢俱讓人身在其中感覺非常文雅舒適
而 Hanzell 的酒款就如同酒莊一般甜美,充滿花香和果香;最出名的 Chardonnay 非常細緻清爽,有著木質和花蜜的清香,我非常喜歡;而 Pinot Noir 有著撲鼻的紅色莓果、石榴和紅果醬香,口感清甜細緻而清爽,非常細膩優雅

大型殿堂級酒莊
大型殿堂級酒莊

大型殿堂級酒莊

在感受了大型殿堂級酒莊之後,小型精品酒莊則別有一番雅致,甜蜜而無負擔..

大型殿堂級酒莊
大型殿堂級酒莊

Larkmead Vineyards

來到 Larkmeed Vineyards,沒有氣勢磅礴的大堂,也沒有如詩如畫的風景,卻讓我吸取了許多有關葡萄酒的知識
經過酒莊代表的解說才知道,原來 Napa 越是頂級的酒莊越跳脫 “Cabernt Sauvignon” 的框架 (加州政府規定,紅酒成份中含有 75%以上的 Cabernet Sauvignon 才能叫做 Cabernet Sauvignon),而頂級的釀酒師更致力於釀造屬於他們自己的 “Red Wine”
沒有品種成份的限制反而能發揮釀酒師的創意與功力,也更能展現酒的特性與風格;更有些只出一款紅酒的超級 Cult Wine (比如 Harlan Estate 和 Continuum),每年釀造的口感風格皆不相同,完全按照當時的氣候與葡萄的表現,釀酒師以他認為最適合的方式自由發揮,而

Larkmead Vineyards
Larkmead Vineyards

非追求口感上的一致性
而 Napa 許多酒莊一項特有的特色,是以自己葡萄園的葡萄品種分布做為釀酒的比例 (比如葡萄園的面積有 72% Cabernet Sauvginon、18% Merlot、10% Cabernet Franc,就以此比例釀造葡萄酒,Harlan Estate 就是以此比例釀造) ,有些酒莊甚至將此視為獨家機密,不在酒標上註明成份

Larkmead 的品酒區就在葡萄園的旁邊,來到酒莊時是早上,在清爽的室外享受溫暖的加州

品酒區就在葡萄園的旁邊
品酒區就在葡萄園的旁邊

品酒區就在葡萄園的旁邊

在清爽的室外享受溫暖的加州陽光,輕啜一口清涼的白酒,不但不覺得沈重,反而更覺愜意舒爽,當真是一大享受~

而我最喜歡的是屬於“釀酒師秘密”的 Red Wine,口感非常清爽柔順細緻,非常有女性的優

品酒區就在葡萄園的旁邊
品酒區就在葡萄園的旁邊

雅,能將加州的紅酒釀造得如此細緻迷人,實在令人神迷
整體而言酒莊非常舒適怡人,酒也釀得不錯,而且價格平易近人,當作平時的享受頗有一番“小確幸“的幸福感唷…

在走訪過這許多酒莊之後,看得我目眩神馳,每一間都綻放著自己獨特的色彩…
喜歡旅行的你,最喜歡的哪一種風格的酒莊呢?

睇完已經好想去Napa酒莊啦,快D睇有乜旅遊優惠啦!

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